近年來電機電子科技快速進步，相關應用領域亦不斷擴展，本系所為掌握趨勢，與時並進，在課程設計上規劃為三大學群：電控、微電、資通。其相關領域，包含：電力能源、控制系統、計算機與網路、積體電路、通訊與訊號處理、天線與微波工程、光電半導體。
本系的課程安排，大一著重工程基礎學科之教育，以奠定物理、微積分、計算機等方面之根基。大二著重電機基礎學科之教育，包括電路學、電子學、電磁學與工程數學，必修課程並設有學習園，提供學生課外輔導。大三、大四著重專業應用科目之教育，開設各種選修科目。範圍包括IC設計、半導體、電力電子、能源系統、控制系統、計算機系統、數位應用、訊號處理、通訊系統、電磁波與光電系統，以適應學生未來在專業領域的興趣與需要。電資學院並設置「資通安全」、「物聯網(IoT)」及「人工智慧(AI)」等學分學程，提供學生多元與彈性學習，培養學生專長以提升競爭力。
專業雜誌研讀與講座課程，使學生能即時吸收電機領域的最新知識與技術，培養學生蒐集資料、研讀討論與創新的能力。專題課程讓學生整合先前所學，以解決一個複雜且整合性的電機工程問題，並期許學生能反思自身知識、技術及態度面等不足之處，進而自我充實強化未來所需的核心能力。此外，經由專題提案及成果發表，強化學生計畫管理、有效溝通與團隊合作的能力。
本系不但注重學理，且注重實驗課程，實驗設備新穎，學生一人一組，並由教授親自指導。除一般之基礎實驗外，專業課程之設計上亦著重課程與實驗平行進行，如程式設計與實驗、邏輯設計與實驗、電子電路學與實驗、微處理機應用與實驗、超大型積體電路與實驗等，落實理論與實務結合之目的，培養學生成為優秀的工程師與經營者。